ডেস্ক : একে তো কনকনে শীত। হাত-পা লেপের নিচ থেকে বের করতে ইচ্ছে করেনা। কিন্তু বাসায় হুট করে অতিথি এসেছে? তাতে কি? কাছাকাছি কোথাও থেকে চিতই পিঠা কিনে সঙ্গে সঙ্গে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু দুধ-চিতই পিঠা। জেনে নিন কীভাবে।
উপকরণ
ঘন দুধ- ১ লিটার
চিতই পিঠা- ৪টি
খেজুর গুড়- ১ কাপ
চিনি- ১ কাপ
নারকেল কোড়ানো- ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে হাফ লিটার করে নিন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। ৩ কাপ পানিতে খেজুর গুড় ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। বলক আসলে নারকেল দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন ঘনঘন। পানি কমে ২ কাপ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে চিতই পিঠা দিয়ে দিন সঙ্গে সঙ্গে। কুসুম গরম থাকা অবস্থায় ঘন করে রাখা দুধ দিয়ে দিন পিঠার হাঁড়িতে। গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। আবার ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করেও পরিবেশন করা যায় মজাদার দুধ-চিতই।
রেসিপি ও ছবি: সেলিনা রহমান